måndag 26 september 2011

Nutellacupcakes

Så kom helgen - och gick. Merparten av baket stod dottern för även om jag slängde mig över sockerpastan och färgburkarna för att skapa något egna dekorationer! Känns lite Heja Sverige i färgsättningen men jag lovar att det bara blev så. Den blå färgen heter Wisteria och jag trodde den skulle bli härligt blåregnsfärgad men icke. Får nog vara mer generös med färgen nästa gång. Hursomhelst, här följer receptet på familjens favoriter som är precis så goda som de låter!!!


Nutellacupcakes                                              12 st                    Ugnsvärme 175° C

Galet goda även med babyblå blomma!
100 g mjöl                                                                                       
140 g strösocker
20 g kakao
1 ½ tsk bakpulver
En nypa salt (behövs inte om man använder normalsaltat smör)
40 g smör, rumstempererat
1 ¼ dl mjölk
1 ägg

Vispa ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver, ev salt och smör till en grynig massa och tillsätt sakta mjölken. Vispa därefter i ägget till en jämn smet.

Fyll pappersformar som ställts i muffinsplåt till 2/3. Grädda i mitten av ugnen c:a 20 min. Tryck lätt med fingret och om kakan fjädrar tillbaka är det bara att ta ut ur ugnen och låta svalna, först några minuter i muffinsplåten och därefter på ett galler.

När kakorna kallnat är det dags för det pilliga jobbet att få ner lite Nutella i varje kaka. Gröp ett hål med en äppelurkärnare i varje cupcake och fyll sedan med en liten klick Nutella. Jag tycker att det är svårt att få den kladdiga Nutellan i en sprits så jag använder istället två smala knivar som jag skrapar av mot varandra.

Frosting:

200 g florsocker
75 g osaltat smör, rumstempererat
1 msk mjölk
80 g Nutella eller hur mycket man vill beroende på hur Nutellig man är!

Sikta florsockret över smöret och vispa slätt med elvisp. Häll sakta i mjölken och öka hastigheten på vispen och vispa åtminstone 3-4 min för en fluffig frosting. Rör i Nutellan och häll hela härligheten i en spritspåse och dekorera kakorna. Ytterligare dekoration i form av strössel och sockerblommor efter lust och ork!

torsdag 22 september 2011

Bakabstinens

Visste inte att baksidan av att baka är att man blir bakis, nej jag menar bakabstinent, när det plötsligt gått flera dagar utan minsta lilla sockerblomma eller spritsning. Som tur är närmar sig helgen och då hoppas jag få leva ut mina baklustar ordentligt! En tröstande ros - dock inte i socker - kommer från min rabatt.

måndag 19 september 2011

Ut på marknaden

I lördags var det dags för Ringsjö Trädgårdsvänners årliga skördemarknad och i sista stund tog jag mod till mig och bokade bord för att testa vad omvärlden tycker om mina bakverk!


För att hålla mig till skördetemat blev det morotscupcakes, äpple- och kanelcupcakes och chokladcupcakes med minimarshmallows - jodå dom växer och frodas i trädgården om man bara letar tillräckligt:) Och dessutom mitt nyaste tillskott macarons där de gula smakar passionsfrukt och de gröna mintchoklad.


Och det blev succé! Tusen tack till alla er som kom med uppskattande och uppmuntrande kommentarer!!!
//Tina

Så började det...

För en månad sen, i augusti på semestern i Belgien, fick jag och dottern en påse vars innehåll öppnade en helt ny värld - när jag väl fattat vad det var och börjat googla runt lite på ord som "cupcakes" och "sugarpaste". Ja ni förstår säkert att det var kört redan vid första bloggträffen som råkade bli Åsa Hellgrens underbara Hello Sugar. Jag var hopplöst fast i sockerträsket. En första beställning gick iväg till Kakburken och förväntansfull öppnade jag det dyrbara paketet med tyllsats (som ännu är det minst använda), en liten kavel och rosa flowerpaste. Formar fick bli vad jag hade hemma i form av några små pepparkaksformar.

Och här är resultatet av mina första stapplande steg in i sockerblommornas förlovade land:)


A big hug goes to you Lotte for the cupcake bag that started it all!!!