Nutellacupcakes

Så kom helgen - och gick. Merparten av baket stod dottern för även om jag slängde mig över sockerpastan och färgburkarna för att skapa något egna dekorationer! Känns lite Heja Sverige i färgsättningen men jag lovar att det bara blev så. Den blå färgen heter Wisteria och jag trodde den skulle bli härligt blåregnsfärgad men icke. Får nog vara mer generös med färgen nästa gång. Hursomhelst, här följer receptet på familjens favoriter som är precis så goda som de låter!!!

Nutellacupcakes                                              12 st                    Ugnsvärme 175° C

Galet goda även med babyblå blomma!

100 g mjöl                                                                                       

140 g strösocker

20 g kakao

1 ½ tsk bakpulver

En nypa salt (behövs inte om man använder normalsaltat smör)

40 g smör, rumstempererat

1 ¼ dl mjölk

1 ägg

Vispa ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver, ev salt och smör till en grynig massa och tillsätt sakta mjölken. Vispa därefter i ägget till en jämn smet.

Fyll pappersformar som ställts i muffinsplåt till 2/3. Grädda i mitten av ugnen c:a 20 min. Tryck lätt med fingret och om kakan fjädrar tillbaka är det bara att ta ut ur ugnen och låta svalna, först några minuter i muffinsplåten och därefter på ett galler.

När kakorna kallnat är det dags för det pilliga jobbet att få ner lite Nutella i varje kaka. Gröp ett hål med en äppelurkärnare i varje cupcake och fyll sedan med en liten klick Nutella. Jag tycker att det är svårt att få den kladdiga Nutellan i en sprits så jag använder istället två smala knivar som jag skrapar av mot varandra.

Frosting:

200 g florsocker

75 g osaltat smör, rumstempererat

1 msk mjölk

80 g Nutella eller hur mycket man vill beroende på hur Nutellig man är!

Sikta florsockret över smöret och vispa slätt med elvisp. Häll sakta i mjölken och öka hastigheten på vispen och vispa åtminstone 3-4 min för en fluffig frosting. Rör i Nutellan och häll hela härligheten i en spritspåse och dekorera kakorna. Ytterligare dekoration i form av strössel och sockerblommor efter lust och ork!